Kitkerät kurkut on tila, joka varmasti tuottaa meille pettymyksen, jos odotamme innolla omaa maukasta satoa ja meitä tervehtii vain epämiellyttävän kitkerä maku.
Mitkä ovat kurkun katkeruuden syyt?
Neuvomme teitä miten se voidaan välttää .
Panosta tähän herkullisuuden portaalin neuvoon, niin kurkkusatosi ei petä sinua koskaan .
Kurkut ovat maukas ja terveellinen vihannes.
Niiden kulutus Slovakiassa on melko hyvä, ja kurkut eivät ainoastaan koristele voileipiä, vaan ovat tärkeä osa salaatteja .
Emme saa unohtaa suosittuja suolakurkkuja. .
Ja viime aikoina monet ihmiset ovat lisänneet niitä juomiin , koska jos niitä laittaa veteen tai kivennäisveteen, niistä jää mukava virkistävä maku.
Mutta palataanpa takaisin niiden kasvattamiseen.
Juuri nämä vihannekset kärsivät usein katkeruuden ongelmasta, niin että sadonkorjuun jälkeen ne ovat niin sanotusti – syömäkelvottomia. .
Mistä tämä katkeruus tulee?
Onko mahdollista välttää tätä?
Ja jos olemme jo poimineet kurkut, kelpaavatko ne vain kompostoitavaksi?
Koska kitkerien kurkkujen ongelma on melko yleinen, annamme teille ratkaisun miten välttää se. .
Katkerat suolakurkut – hieno pieni ongelma
Ongelma selvästi näkyvästä katkeruudesta kurkuissa liittyy useimmiten peltokurkkuihin..
Ei suotta.
Näissä vihanneksissa kurbitasiinia esiintyy yleisimmin.
Ennen kuin huudat, tiedä, että tämä on luonnollinen aine, jota on ollut kurkuissa niiden olemassaolon alusta asti.
Ongelma on se, että joskus sitä on liikaa..
Tämä voi johtua muun muassa huonosta viljelystä, joka aiheuttaa kurkubitsiinin (jota tavallisesti esiintyy pääasiassa lehdissä, varsissa ja juurissa) siirtymistä itse kurkkuihin, sekä siitä, että sänkyjen läheisyydessä on joitakin kurkkukasveja. .
Kurkkujen katkeroituminen nopeutuu myös kuivuuden vuoksi.
Katkerat kurkut – reaktio
Vaikka katkerat kurkut eivät ole myrkyllisiä, kukaan ei odota niiden sadosta tällaista makua.
Tämän vihanneksen viljelyyn erikoistuneet asiantuntijat suosittelevat orgaanisten lannoitteiden käyttöä ja kurkkujen kastelua usein, mutta vähällä vedellä.
Kiinnitä huomiota myös veden lämpötilaan.
Ihanteellinen vesi kurkkujen kasteluun on sadevesi. .
Jos sinulla ei kuitenkaan ole sadevettä ja olet riippuvainen kaivo- tai vesijohtovedestä, sinun kannattaa antaa sen seistä ensin .
Kurkut reagoivat huonosti kylmään veteen, mikä edellä mainittujen syiden lisäksi voi myös vaikuttaa kitkerään makuun .
Entä jos kurkut ovat kitkeriä asianmukaisesta hoidosta huolimatta?
Tällaisissa tilanteissa sinulla on kaksi vaihtoehtoa..
Ensimmäinen on kaataa kylmää vettä vihannesten päälle sadonkorjuun jälkeen ja liottaa niitä pitkään..
Tämä yleensä auttaa, vaikka joskus kurkkubitsaa on niin paljon, että katkeruus jää.
Silloin suosittelemme vain yhtä ratkaisua: keittämistä.
Kuori kurkut ennen jatkokäsittelyä.
Kuten käy ilmi, katkerat kurkut käymisen jälkeen pienellä suolalla voivat silti olla hyviä ja katkeruudesta ei jää jälkeäkään.
Mikä muu auttaa kurkun katkeruuteen? Lukijoiden neuvoja!
Leikkaa päät pois
Kurkkujen katkeruus keskittyy pääasiassa varteen ja päihin.Kun kurkun molemmista päistä leikataan noin 1 cm pois, poistetaan suurin katkeruuden lähde.
„Kurkun lypsäminen“
Tässä menetelmässä kurkku leikataan kahtia pituussuunnassa ja hierotaan leikattua puolta toisen puoliskon pohjaan.Katkeruus johtuu ulos valuvasta valkoisesta nesteestä.Huuhtele kurkku „lypsämisen“ jälkeen ja voit käyttää sen.
Liotus suolavedessä
Liota viipaloituja tai kuutioituja kurkkuja kulhossa kylmässä suolavedessä 15-30 minuuttia.Suola vetää kurkkujen katkeruuden pois.Huuhtele ja taputtele kurkut kuiviksi liotuksen jälkeen.
Etikan käyttäminen
Lisää 1-2 ruokalusikallista etikkaa kulhoon vettä.Liota viipaloituja kurkkuja etikkavedessä 5-10 minuuttia.Etikka auttaa neutraloimaan kitkeryyttä.Huuhtele ja kuivaa kurkut liotuksen jälkeen.
Valkaisu
Laita viipaloidut tai kuutioidut kurkut kiehuvaan veteen 30 sekunniksi.Kurkkujen valkaisu poistaa niiden katkeruuden ja antaa niille myös rapeutta.Valuta kurkut valuttamisen jälkeen ja anna jäähtyä.
Onnea!
