Silti lämpimät maissinkorvat voilla hierottuna ja suolalla ripoteltuna ovat kesän symboli ja suosikkiherkku merenrantojen rannoilla.
Makeat, pehmeät ja kermaiset jyvät eivät vaadi erityistä valmistelua.
Vain minimaalinen valmistelu riittää täydellisen maun saamiseksi esiin.
Kuten gourmet-portaali kuitenkin kertoo, monet ihmiset tekevät maissia kypsennettäessä virheen, joka aiheuttaa sen, että jyvistä tulee kovia ja sitkeitä.
Suosikki kesäherkku
Sokerimaissi kausi alkaa kesällä ja kestää alkusyksyyn asti.
Juhlapyhät ovat täydellistä aikaa nauttia tätä herkkua..
Tuore maissi maistuu parhaalta, kun se on poimittu täysin kypsänä, eli heinäkuun ja syyskuun välisenä aikana.
Mutta miten valmistaa makea tomaatti, jotta jyvät olisivat pehmeät ja mureat ?
Maissin kypsennysaika on hyvin tärkeä.
Jos korvat viettävät liikaa aikaa vedessä, niistä tulee kovia ja jänteviä.
Pehmeän maissin kannalta on optimaalista keittää sitä 15 minuuttia siitä, kun vesi kiehuu uudelleen.
Kannattaa tarkistaa jyvien kunto jatkuvasti haarukalla.
Ennen keittämistä on puhdistettava maissi perusteellisesti lehdistä ja ’hiuksista’.
Jos se on liian pitkä, sinun täytyy leikata varsi pois..
Valmistele suuri ja leveä kattila , jotta kaikki maissi mahtuu ja voi kääntyä vapaasti vedessä.
Ruoanlaittovirhe, jota kannattaa välttää
Tärkeintä on oikea määrä vettä niin, että tähkät ovat täysin veden alla.
Älä lisää suolaa veteen, jossa keität maissia, koska suola tekee jyvistä kovia.
Suolan sijasta voit lisätä hieman sokeria maissin luonnollisen makeuden korostamiseksi, mutta se ei ole välttämätöntä..
Lisää suolaa keittämisen jälkeen , kun ripottelet maissin päälle voita.
Jos haluat miedomman makuisia jyviä voit keittää maissin vedessä maidon kanssa..
Kun valitset maissia, kiinnitä huomiota korvaa ympäröivien lehtien ulkonäköön.
Niiden pitäisi olla vihreitä ja helposti erotettavissa..
Keltaiset lehdet osoittavat, että maissi on vanhaa ja sitä on todennäköisesti varastoitu pitkään.
Kypsissä tähkissä on keltaiset, runsaat ja tiiviisti toisistaan erillään olevat ytimet .
Vältä korvia joissa on vaaleankeltaisia ja sipulimaisia siemeniä , jotka viittaavat siihen, että maissi on vanhaa tai huonosti varastoitua.
Kun ostat pakattua maissia , kiinnitä huomiota muutamiin yksityiskohtiin.
Folio ei saa olla höyrystynyt , varsi ei saa osoittaa merkkejä mustumisesta eikä kärki saa olla kuiva.
Paras valinta on keskikokoiset korvat, joissa on paljon samankokoisia keltaisia jyviä..
Hyvää makua!
