Tarjoamme sinulle ainutlaatuisia reseptejä purkitettuihin tomaatteihin, luonnollisesti, ilman säilöntäaineita ja kemikaaleja.
Nauti puutarhasi tomaateista koko talven ajan ja/tai seuraavaan sadonkorjuuseen asti.
Erinomainen resepti kotitekoisiin suolakurkistettuihin tomaatteihin youtube-kanavalta Moja kuhinja Tanja.
Tomaatteja kotisadosta vaikka keskellä talvea
Venäläiset tomaatit lumessa ovat talven suosikki herkku , joka miellyttää kaikkia suolakurkun ystäviä.
Niiden nimi tulee siitä, että kun purkin avaa, tomaatit näyttävät siltä kuin ne olisi ripoteltu lumeen.
Tämä vaikutus johtuu hienoista suolakiteistä, jotka laskeutuvat tomaatteihin steriloinnin aikana.
Miksi venäläiset tomaatit ovat niin suosittuja?
Helppo valmistaa: Kuka tahansa voi käsitellä niitä, jopa kulinaristinen aloittelija.
Pitkä säilyvyysaika: Steriloinnin ansiosta ne säilyvät purkeissa useita kuukausia.
Monipuolinen käyttö: Sopii erinomaisesti lihan lisäkkeeksi, salaatteihin tai vain leivän päälle.
Tomaatteja “lumessa“ tarvitsemme:
2 litraa vettä.
2,5 kg tomaatteja.
20 valkosipulinkynttä.
100 ml 9-prosenttista etikkaa.
100 g raakasokeria.
2 PL suolaa.
Menettely:
Kaada vettä kattilaan, aseta lieden päälle ja kiehauta.
Purkkiin pinoa tomaatit (käytimme 2,5 litran ja 1 litran muurinpohjapurkkeja).
Täytä sitten purkit täyteen lisää vähitellen kuumaa vettä.
Peitä kannella ja anna seistä 20 minuuttia.
Hienonna valkosipulinkynnet tehosekoittimessa ..
Kaada jäähtynyt vesi purkeista kattilaan.
Lisää etikka, sokeri ja suola kattilaan ja sekoita, kunnes ainekset ovat liuenneet.
Siirrä vinaigrette liedelle ja kiehauta.
Lisää sitten hienonnettu valkosipuli purkkeihin ja kaada vinaigrette päälle.
Sulje purkit tiukasti ja ravista niitä , jotta valkosipuli pääsee kaikkialle.
Kääri purkit lopuksi huopaan, anna jäähtyä ja säilytä pimeässä, viileässä paikassa.
Pikkelöityä tomaattisalaattia varten tarvitsemme:
2 kg tomaatteja.
1 l vettä.
suolaa.
Menettely:
Aluksi pese tomaatit ja tee veitsellä ristinmuotoinen viilto.
Kaada vettä kattilaan ja odota, että se kiehuu.
Laita tomaatit sitten kiehuvaan veteen 30-40 sekunniksi.
Kun aika on kulunut, siirrä tomaatit kulhoon, jossa on kylmää vettä ja anna seistä 30 sekuntia.
Kuori tomaatit kuori ja leikkaa puoliksi.
Poista kova osa ja leikkaa pienemmiksi kuutioiksi.
Viipaloi tomaatit siirrä kulhoon.
Täytä sitten puhtaat purkit tomaateilla täytä tomaateilla.
Täytön keskellä ripottele tomaattien päälle suolaa ja jatka täyttämistä.
Puhdista purkin kaula paperipyyhkeellä ja sulje kansi.
Aseta pyyhe kattilan pohjalle ja aseta sitten purkit pyyhkeen päälle.
Kaada vettä ja laita kattila liedelle.
Kun vesi kiehuu, keitä vielä 30 minuuttia.
Kun aika on kulunut, poista purkit kattilasta ja anna jäähtyä vähitellen.
Säilytä pimeässä ja kuivassa paikassa.
Tomaatteja voi käyttää salaattina tai erilaisten ruokien lisäkkeenä.
Maustettuja tomaatteja varten tarvitaan:
1 sipuli.
mustapippuria.
1/2 tl korianterinsiemeniä (kupillista kohti).
1/2 tl sinapinsiemeniä (kupissa).
1 laakerinlehti (kupillista kohti).
keitettyä vettä.
3 rkl raakasokeria.
1 rkl suolaa.
3 rkl 9-prosenttista etikkaa.
Menettelytapa:
Kuori sipuli leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
Lisää mustapippuria, korianteria, sinapinsiemeniä ja laakerinlehti jokaiseen purkkiin (käytimme kahta 700 ml:n purkkia).
Sitten puoleen purkkiin laitetaan pestyt tomaatit.Lisää muutama sipuliviipale ja taas tomaatit.
Kaada keitettyä kuumaa vettä lasiin .Peitä kannella ja anna seistä 15 minuuttia.
Kun aika on kulunut kaada vesi kattilaan.
Lisää sokeri, suola ja etikka.
Laita kattila liedelle ja kiehauta vinaigrette.
Kaada kuuma kastike purkkeihin.
Sulje purkit tiiviisti kansilla.
Anna jäähtyä kokonaan ja säilytä pimeässä, viileässä paikassa.
Toivotamme sinulle hyvää makua!
Video-ohjeet:.
