Kaupasta ostettaessa kananrintaa saatat huomata ohuita valkoisia raitoja, jotka kulkevat yhdensuuntaisesti lihan jyvän kanssa.Mitä nämä raidat oikeastaan tarkoittavat ja vaikuttavatko ne lihan laatuun?.
Asiantuntijoiden mukaan tämä ei ole terveyttä uhkaava ilmiö, mutta valkoiset raidat voivat olla merkki lihan laadusta.Nämä raidat on valmistettu rasvasta, jota syntyy luonnollisesti kanan kasvun aikana.Mitä enemmän tällaisia raitoja liha sisältää, sitä huonompi sen laatu voi olla, sillä rasvajuovien esiintyminen voi viitata kanojen nopeampaan ja voimakkaampaan kasvuun, jota usein tukee runsas rehun saanti.
Tennesseen Sequatchie Cove Farmsin kanankasvattaja Kelsey Keener raportoi, että nopeaa kasvua varten kasvatetuilla kanoilla, joita ruokitaan pääasiassa maissilla ja soijalla, kehittyy todennäköisemmin valkoisia raitoja.Sitä vastoin luomukanoissa, jotka kasvavat hitaammin, on yleensä vähemmän tai ei ollenkaan raitoja.
Nykyaikaiselle teolliselle viljelylle tyypillinen kanojen nopea kasvu tarkoittaa, että matka untuvipusta aikuiseksi kestää vain kuudesta kahdeksaan viikkoa.Tämä jalostusmenetelmä tuo mukanaan myös jonkinasteisen lihan laadun heikkenemisen, joka ilmenee valkoisina raidoina.
Tällaisen lihan nauttimiseen liittyvät terveysriskit eivät kuitenkaan ole merkittäviä.Valkoiset raidat eivät tarkoita, että liha olisi vaarallista tai sairasta.Vaikka tutkimukset viittaavat siihen, että näillä raidoilla varustettu liha saattaa sisältää hieman enemmän rasvaa, se on silti vähärasvainen proteiinilähde, joka sopii useimmille laihduttajille.
Kuluttajien tulee olla valppaita valitessaan lihaa kaupassa, mutta valkoisten raitojen läsnäolo ei saa olla ainoa valintakriteeri.Vaikka juovitus voi vaikuttaa lihan ulkonäköön ja rakenteeseen, se on silti turvallinen ja ravitseva tuote.
