25. 7. 2024 (Kuva: Shutterstock/Lotus_studio).
Tomaattikausi on täydessä vauhdissa ja saamme syödä kylliksi.Ne ovat juuri nyt maukkaimmillaan, niissä on paljon makua, ne ovat mehukkaita ja lihaisia.Haluaisimme pitää ne sellaisina mahdollisimman pitkään, ja tänään kerromme, miten tomaattien tuoreutta voi pidentää.Laitatko ne jääkaappiin? Ei aina paras idea.
Jos puutarhasi tomaatit alkavat jo punertaa, odotat varmasti innolla tomaattien runsautta, joka tulvii pian kellariin tai ruokakomeroon.Tällaiset kypsät punaiset tomaatit maistuvat kuitenkin parhaiten raakana, salaateissa tai voileivän päällä. Mitä voimme tehdä, jotta maukkaat tomaatit eivät pilaantuisi liian nopeasti? Meillä on sinulle vinkki.
Miten pidentää tomaattien käyttöikää? Älä
Ensimmäinen asia, josta haluamme kertoa, on tomaattien sadonkorjuu, sillä jo tässä vaiheessa voi tehdä virheen. Jos keräät tomaatteja, pidä varret.Kun tomaateissa on varsi, ne pilaantuvat paljon hitaammin.Kuori varret välittömästi ennen kuin syöt tomaatteja tai käytät niitä aihioissa, kuten kotitekoisessa soseessa. Sama pätee myös ostoksia tehdessäsi.Pyri aina ostamaan tomaatit oksalla tai ilman varsia, mutta varren kanssa.
Sinun ei myöskään tarvitse pestä juuri poimittuja tomaatteja heti, kun tuot ne kotiin. Jos et aio syödä tai käsitellä niitä heti, peseminen voi aiheuttaa tomaattien pilaantumista nopeammin veden haihtumisen vuoksi. Sama pätee tomaattien säilyttämiseen muovipakkauksissa – on lähes sataprosenttisen varmaa, että kahden päivän kuluttua tomaatit alkavat kuihtua tai jopa homehtua.
Tomaatit jääkaapissa – kyllä vai ei?
Monet väittävät, että tomaatteja ei pitäisi säilyttää jääkaapissa, koska alhaiset lämpötilat aiheuttavat tomaattien kypsymisen pysähtymisen ja muuttavat niiden lihan rakennetta.Tämä pitää kuitenkin paikkansa epäkypsien tai keskikypsien tomaattien osalta.Niitä on parempi säilyttää keittiön tiskipöydällä (jotkut ihmiset laittavat kypsymättömiä tomaatteja tarkoituksella ikkunalaudalle kypsymään auringonvalossa).
Mehukkaat punaiset tomaatit sen sijaan voidaan säilyttää jääkaapissa Ne ovat suojassa kärpäsiltä, jotka lähestyvät tomaattien makeaa tuoksua ja sitten syövät niitä nopeuttaen käymisprosessia. Toinen syy säilyttää kypsiä tomaatteja jääkaapissa on kylmyys, joka pysäyttää pilaantumisprosessin.
