Paras makeahappoinen vihannesten suolaliuos, jota olen käyttänyt jo vuosia.Se on oikeasti aika yksinkertainen resepti ja kuka tahansa pärjää sillä.
Voit steriloida uunissa tai astianpesukoneessa jos olet tottunut siihen, minä olen tottunut klassikkoon.
Kurkut ovat erittäin maukkaita, ne eivät pehmene.
Me tarvitsemme:
1 720 ml:n lasia varten:
Kurkkuja, kesäkurpitsaa (leikattuina lastuiksi tai pyöreiksi) tai muita vihanneksia.
1 paksumpi sipuliviipale.
tilliä.
7 teelusikallista sokeria.
1 teelusikallinen DEKOa.
6 ruokalusikallista etikkaa.
Menettelytapa:
Pinoaa kaikki purkkiin.
Kaada kylmää vettä noin 1 cm kannen alapuolelle.
Steriloi suljetussa kattilassa 20 minuuttia 85 °C:ssa.
Kurkut ilman keittämistä
Hei, haluan jakaa reseptin, jota äitini ja jopa isoäitini käyttivät suolakurkkujen tekemiseen.
Olen säilyttänyt sen, ja vaikka se voi tuntua mahdottomalta, olen myös yksinkertaistanut sitä.
Liitteenä sekä alkuperäinen resepti että kokeilemani parannus.:-).
Tarve:
Kurkut.
zelko tai deco.
sokeria.
Tilli.
Pippurit.
Menettelytapa:
Laita hyvin puhdistetut isommat kurkut 3 – 5 litran pulloihin.
Lisää tilli, piparjuuri ja kaikki muut kurkkujen kanssa totutut ainekset.
Leikkaa sellofaanista noin 25×25 cm:n neliöitä, taita kaksi päällekkäin ja liota vedessä.
Keitä infuusio pussissa olevan ohjeen mukaan ja kaada se vielä kuumana – mahdollisimman kuumana – kurkkupulloihin.
Jotta pullo ei särkyisi, asetan sen aina veitsen päälle.
Aseta märkä sellofaani pullon päälle ja sido hyvin tiukasti narulla.Tai narulla.
Kääri pullot hyvin peittoon ja anna jäähtyä.Älä tietenkään aseta niitä ylösalaisin.
Seuraavana päivänä sellofaani on kovettunut, pullo on ilmatiivis ja kurkut voi laittaa pois.
Ne ovat maultaan ja säilyvyydeltään yhtä hyviä kuin klassisesti suljetuissa purkeissa säilötyt kurkut.
Kurkut ilman keittosuolaliuosta
Kokeilin myös kollegani parannusta viime vuonna ja kurkuista tuli myös täydellisiä.
Laitamme siis kurkkuja ja muita mieleisiämme aineksia – tilliä, valkosipulia… purkkeihin.
Kaadan purkkiin kylmää etikkaa, lisään sokeria, teelusikallisen dekoa ja kaadan kuumaa vettä kattilasta, suljen kannella ilman sellofaania, käännän ylösalaisin ja jätän ne peittoon käärittynä lepäämään näin seuraavaan päivään asti.Kurkut ovat herkullisia eikä kiehauttamistyötä.
